Detail

Kruidnagel (Gemalen)

Kruidnagel (Gemalen) is een specerij met een kenmerkende, scherpe smaak. Kruidnagels zijn de gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom. Kruidnagel vindt zijn oorsprong voornamelijk in landen als Sri Lanka, Brazilië en Indonesië. 

Karakteristieke smaak

De smaak van kruidnagel is warm met een kenmerkend sterk aroma van kamfer en peper. De smaak is goed te omschrijven als winters en warm/scherp en daarom wordt kruidnagel gebruikt in bijvoorbeeld glühwein en winterthee. Door deze kenmerkende scherpe en warme smaak, wordt deze specerij veelal gebruikt in stoofpotten, soepen en zoete gerechten. Zo wordt kruidnagel in Nederland gebruikt in koeken,  speculaas en cakes.

Recept: Kruidige Appelcompote met Gemalen Kruidnagel

Ingrediënten:

• 1 kg appels (bijvoorbeeld Goudreinetten), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
• 100 gram suiker (of naar smaak)
• 1 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen gember
• 1/4 theelepel gemalen kardemom
• 1/4 theelepel zout
• 60 ml water
• Sap van 1 citroen

Instructies:

1. Doe de gesneden appels, suiker, gemalen kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, gember, kardemom, zout en water in een grote pan.
2. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur.
3. Zet het vuur lager en laat de appels zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot ze zacht zijn en beginnen uiteen te vallen. Dit duurt meestal ongeveer 20-25 minuten.
4. Voeg het citroensap toe en roer goed door.
5. Proef de compote en voeg indien nodig meer suiker toe naar smaak.
6. Laat de compote afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem serveert, of bewaar hem in een luchtdichte container in de koelkast voor later gebruik.
7. Serveer de kruidige appelcompote als bijgerecht bij vleesgerechten, als topping op ontbijtgranen of yoghurt, of als vulling voor taarten en gebak.

De toevoeging van gemalen kruidnagel geeft deze appelcompote een heerlijke en warme smaak die perfect past bij de herfst- en wintermaanden. Dit recept zal zeker een favoriet worden bij liefhebbers van kruidige smaken!

Land van herkomst

Indonesië

Specificaties

Gebruik: Naar smaak
Bewaaradvies: Koel, droog en donker
Houdbaarheid: 24 maanden
Allergenen: Geen allergeen bevattende ingrediënten
GMO vrij

Kwaliteit

Wij produceren en verkopen uitsluitend topkwaliteit producten. Wij zijn FSSC 22000 gecertificeerd om kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen.