Detail

Ossenworstmix Jordanees

Ossenworstmix Jordanees, de échte Amsterdamse klassieker. Al sinds de 17e eeuw is de ossenworst populair in Amsterdam. In een Amsterdamse kroeg in de Jordaan mag het bordje met ossenworst dan ook niet ontbreken. Je krijgt de ossenworst vaak voorgeschoteld als borrelhap in plakjes, met daarbij een uitje, oude kaas en een likkie mosterd. 

Hoe kan ik de lekkerste Ossenworst op tafel toveren?

1. Kies allereerst je stuk vlees. Het allerlekkerst is natuurlijk een stukje vlees van de os, maar een ander stuk rundvlees volstaat natuurlijk ook! Denk daarbij bijvoorbeeld aan riblappen.
2. Daarna maal je het vlees. Je kunt er voor kiezen om het vlees te laten malen door de slager of om dit zelf te doen.
3. Kruid het vlees met de Ossenworstmix Jordanees van Rowei Specerijen. Gebruik 15-20 gram ossenworst mix per kilo vlees.
4. Naast de Ossenworstmix Jordanees, voeg je ook nog 20 gram  Colorozozout / Nitrietzout 0,6% toe per kilo vlees. Hierdoor behoud je vlees uiteindelijk zijn mooie rode kleur.
5. Meng het geheel goed door elkaar en zorg voor een goede binding.
6. Vul hierna de Ossenworstdarmen met het mengsel. Je kan hier het beste een worstelvuller voor gebruiken. Mocht je deze niet in huis hebben, gebruik dan een lepel en voeg beetje voor beetje een laagje vlees toe in de darm.
7. Als de darm gevuld is, knoop dan de darm dicht.
8. Laat de worst vervolgens 24 uur in de koeling liggen. Hierdoor kleurt het vlees terug.

Land van herkomst

Nederland

Specificaties

Gebruik: 15-20 gram per kilo vlees
Bewaaradvies: Koel, droog en donker
Houdbaarheid: 24 maanden
Allergenen: –
GMO vrij

Kwaliteit

Wij produceren en verkopen uitsluitend topkwaliteit producten. Wij zijn FSSC 22000 gecertificeerd om kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen.