Detail

Sereh / Citroengras

Sereh staat ook wel bekend als Citroengras of Lemongrass. Het is een echte smaakmaker en afkomstig uit de Aziatische keuken. Zoals de naam al doet vermoeden, is het een gras met een frisse citroenachtige smaak. De smaak van sereh zou je kunnen vergelijken met gember. Je kunt citroengras gebruiken voor diverse gerechten zoals Thaise curry of Gado Gado. 

Bijna in elk Aziatisch gerecht wordt tegenwoordig sereh gebruikt. Sereh is de Indonesische naam en in het Nederlands wordt het ook wel citroengras genoemd. Het is een plant uit de grassenfamilie die voornamelijk in India of Vietnam groeit. De bladeren van de plant zijn eetbaar. Qua uiterlijk lijkt citroengras een beetje op prei. Het zijn lange stengels die van groen naar wit overlopen.

De bladeren kunnen gedroogd en gemalen worden. Gemalen sereh kun je gebruiken in bijna elk Oosters gerecht. Het heeft een fris-zure en citroenachtige smaak. Het is een mix van citroen en limoen en de smaak zou vergeleken kunnen worden met gember. Je kunt ook verse sereh gebruiken, maar dan moet je eerst nog de stengels fijn hakken. Gemalen sereh is niet alleen sneller in gebruik dan vers citroengras, maar ook nog eens sterker geconcentreerd. 

Je kunt gemalen sereh gebruiken voor het maken van boemboe, maar het is eigenlijk geschikt in elk Aziatisch gerecht. Je kunt er ook curry’s, marinades, stoofschotels of soepen mee op smaak brengen. Citroengras is niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Zo is het een bron van vitamine A en C. In de Indiase Ayurveda wordt citroengras al eeuwenlang gebruikt als rustgevend middel. Daarom zie je gemalen citroengras soms ook terug in theesoorten. 

Land van herkomst

Indonesië

Specificaties

Gebruik: afhankelijk van toepassing; naar smaak
Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren
Houdbaarheid: zie etiket
Allergenen: –
GMO vrij

Kwaliteit

Wij produceren en verkopen uitsluitend topkwaliteit producten. Wij zijn FSSC 22000 gecertificeerd om kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen.