Detail

Rozemarijn (Gemalen)

Rozemarijn (Gemalen) is afkomstig uit de mediterrane keuken. Het kruid heeft een frisse, licht zoete smaak en aroma en is afkomstig van een kleine struik met hele smalle naaldjes. Het plantje geeft een intense citroenachtige smaak, waarmee je vlees, vis, marinades of sauzen op smaak brengt. 

Rozemarijn is een houtachtige plant die uit de lipbloemenfamilie afstamt. De plant werd door de Grieken lang geleden al gebruikt om het geheugen te versterken. De struik is dan ook afkomstig uit Zuid-Europa en Klein-Azië. De plantkundige naam is ‘Rosmarinus officinalis’, wat dauw der zee betekent. De plant groeit voornamelijk langs de kust en voornamelijk langs de Middellandse zee. 

De plant geeft een intense aroma af. Rozemarijn heeft een licht bittere, krachtige en zoete smaak. De smaak wordt ook wel eens harsachtig omschreven vanwege de frisse naalden. Gemalen rozemarijn heeft een geconcentreerde smaak dan de verse variant, maar de gemalen variant heeft wel langer de tijd nodig om smaak af te geven. Daarom kun je de gemalen variant het beste aan het begin van het bereidingsproces toevoegen. 

Doordat rozemarijn een redelijk intense smaak heeft, wordt het vooral gebruikt bij vleessoorten met een stevige smaak. Het kruid wordt ook veel gebruikt in de Italiaanse keuken voor het bereiden van sauzen en soepen, maar ook in combinatie met aardappelen uit de oven. 

Recept: Geroosterde Groenten met Kruidige Quinoa

Ingrediënten:

Voor de geroosterde groenten:

• 2 courgettes, in plakjes gesneden
• 2 rode paprika’s, in blokjes gesneden
• 1 rode ui, in parten gesneden
• 2 wortels, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel Rozemarijn Gemalen van Rowei Specerijen
• 1 theelepel gedroogde Tijm van Rowei Specerijen
• 1 theelepel paprikapoeder van Rowei Specerijen
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor de kruidige quinoa:

• 1 kopje quinoa
• 2 kopjes groentebouillon
• 1 theelepel gedroogde oregano van Rowei Specerijen
• 1 theelepel knoflookpoeder van Rowei Specerijen
• 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder van Rowei Specerijen
• Zout naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng in een kom de courgetteplakjes, rode paprikablokjes, rode ui parten en plakjes wortel met olijfolie, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm, paprikapoeder, zout en zwarte peper. Zorg ervoor dat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie.
3. Verdeel de gekruide groenten over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht en licht gebruind zijn, en roer halverwege de baktijd om.
4. Spoel de quinoa grondig af onder koud water. Breng in een middelgrote pan de groentebouillon aan de kook.
5. Voeg de quinoa, gedroogde oregano, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder en zout toe aan de kokende bouillon. Roer goed door, zet het vuur laag en laat de quinoa afgedekt sudderen tot al het vocht is opgenomen en de quinoa gaar is, ongeveer 15-20 minuten. Haal van het vuur en laat de quinoa nog 5 minuten rusten met het deksel op de pan.
6. Serveer de kruidige quinoa in kommen, gegarneerd met de geroosterde groenten erbovenop.

Dit smakelijke en voedzame vegetarische gerecht combineert de warme smaken van gedroogde rozemarijn, tijm en andere kruiden met geroosterde groenten en kruidige quinoa, perfect voor een gezonde maaltijd boordevol smaak.

Land van herkomst

Marokko 

Online bestellen

Dit product is verkrijgbaar in een glazen potje van 45 gram en in composteerbare stazakken van 85 gram en 330 gram. Heb je vragen over dit product of onze andere producten? Neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag verder met al je vragen over onze producten. Je bestelling wordt netjes verpakt en verzonden. Bestel vandaag nog je kruiden & specerijen online!

Specificaties

Gebruik: afhankelijk van toepassing; naar smaak
Bewaaradvies: koel, droog en donker
Houdbaarheid: zie etiket
Allergenen: –
GMO vrij

Kwaliteit

Wij produceren en verkopen uitsluitend topkwaliteit producten. Wij zijn FSSC 22000 gecertificeerd om kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen.