Detail

Lavas (Gemalen)

Kruidachtige geur en smaak

Lavas is een plant die afkomstig is uit Zuid-Europa. Lavas gemalen betreft de gedroogde en fijngehakte blaadjes van de lavas. De plant werd door de Romeinen al verspreid door Europa. Echter is Lavas nog steeds een relatief onbekend kruid in de keuken. Dit is onwijs jammer, want de smaak van Lavas is heerlijk kruidig van geur en smaak. De smaak doet denken aan die van Selderij en aan die van Maggi. Daarom wordt het kruid ook wel eens ‘Maggikruid’ genoemd. Echter is Lavas geen ingrediënt van Maggi!

Hoe gebruik je Lavas?

Lavas is zeer veelzijdig en te gebruiken in bijvoorbeeld:

• Soep
• Graangerechten
• Salade
• Hartige taart
• Groenteburger
• Thee
• Stoofschotels
• Sauzen

Recept: Kruidige Linzensoep met Gemalen Lavas

Ingrediënten:

• 200 gram gedroogde groene of bruine linzen, gewassen en uitgelekt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in kleine blokjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
• 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gemalen lavas
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemalen kurkuma
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Vers gehakte peterselie of koriander, voor garnering

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
2. Voeg de wortels en bleekselderij toe aan de pan en bak ze kort mee.
3. Voeg de gemalen lavas, komijn, kurkuma en paprikapoeder toe aan de pan en roer goed door.
4. Voeg de gewassen linzen toe aan de pan samen met de tomatenblokjes en groentebouillon. Breng aan de kook.
5. Zodra de soep kookt, zet het vuur lager en laat de soep sudderen met het deksel op de pan gedurende 25-30 minuten, of tot de linzen gaar zijn en de groenten zacht zijn.
6. Proef de soep en breng op smaak met zout en peper naar smaak.
7. Serveer de kruidige linzensoep warm, gegarneerd met vers gehakte peterselie of koriander.

De toevoeging van gemalen lavas en andere kruiden geeft deze linzensoep zijn heerlijke smaak en aroma. Dit vegetarische gerecht is perfect voor een gezonde en voedzame maaltijd op een koude dag. Geniet ervan!

Land van herkomst

Frankrijk

Specificaties

Gebruik: Naar smaak
Bewaaradvies: Koel, droog en donker
Houdbaarheid: 24 maanden
GMO vrij

Kwaliteit

Wij produceren en verkopen uitsluitend topkwaliteit producten. Wij zijn FSSC 22000 gecertificeerd om kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen.