Detail

Laurier (Gemalen)

Laurier (Gemalen) is een plant die in de keuken als kruid wordt gebruikt. De bladeren van de laurierplant (Laurus nobilis), zijn ongeveer 5 cm lang en worden voornamelijk gedroogd gebruikt bij de bereiding van vlees in bijvoorbeeld stoofpotten of soepen. Laurier komt vooral voor in het Middellanse Zeegebied, in landen als Turkije en Griekenland. 

De smaak van Laurier (Gemalen)

Laurier laat zich kenmerken door een bittere houtachtige smaak, die volledig tot zijn recht komt als het gekookt of gestoofd is. Het is een perfecte aromatische smaakmaker, die in veel gerechten een verbinding kan geven tussen de verschillende ingrediënten en zorgt voor een goede smaakbalans.

LET OP: Laurier kan qua smaak snel te sterk uitvallen. Gebruikt daarom niet te veel laurier. 6 laurierblaadjes staan ongeveer gelijk aan 1 gram laurier (gemalen).

Recept: Gevulde Portobello Champignons met Gemalen Laurier

Ingrediënten:

• 4 grote portobello champignons
• 200 gram spinazie, gewassen en fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
• 100 gram feta kaas, verkruimeld
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gemalen laurier
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• Zout en peper naar smaak
• Peterselie, voor garnering

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Borstel de portobello champignons schoon en verwijder voorzichtig de steel.
3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Voeg de fijngehakte spinazie en rode paprika toe aan de pan. Bak tot de spinazie geslonken is en de paprika zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg de verkruimelde feta kaas toe aan het spinazie-mengsel en roer goed door tot alles goed gemengd is.
6. Voeg de gemalen laurier, komijn en koriander toe aan het mengsel en roer nogmaals goed door.
7. Vul elke portobello champignon met het spinazie-feta mengsel en leg ze op een bakplaat.
8. Besprenkel de gevulde champignons met de overgebleven eetlepel olijfolie en breng eventueel nog extra op smaak met zout en peper.
9. Bak de gevulde champignons in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn en de kaas gesmolten is.
10. Haal de gevulde champignons uit de oven en garneer met peterselie voor het serveren.

De combinatie van gemalen laurier en andere kruiden geeft deze gevulde portobello champignons een heerlijke smaak. Dit vegetarische gerecht is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd. Geniet ervan!

Land van herkomst

Turkije

Specificaties

Gebruik: Naar smaak
Bewaaradvies: Koel, droog en donker
Houdbaarheid: 24 maanden
Allergenen: Geen allergeen bevattende ingrediënten
GMO vrij

Kwaliteit

Wij produceren en verkopen uitsluitend topkwaliteit producten. Wij zijn FSSC 22000 gecertificeerd om kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen.