Detail

Donkere Basterdsuiker

Donkere basterdsuiker wordt gemaakt van gezeefde kristalsuiker, die eerst is vermengd met een invertsuikerstroop. Vervolgens wordt er suikerstroop en karamel toegevoegd om bruine basterdsuiker te krijgen. Bruine basterdsuiker heeft hierdoor ook wat meer een karamelsmaak in vergelijking met andere soorten suiker. Je kunt basterdsuiker in zowel zoete als hartige gerechten gebruiken.

Basterdsuiker ontstaat door gezeefde kristalsuiker, afkomstig van suikerbieten, te mengen met een invert suikerhoudende stroop. Dit is een stroop die ontstaat door een oplossing van glucose en fructose met water. Het vochtgehalte van basterdsuiker is hoger dan bij gewone suiker. In combinatie met de fijne korrel van deze suiker wordt basterdsuiker tijdens het bakken sneller opgenomen. Dit geeft je gerechten een fijnere structuur. De toevoeging van suikerstroop en karamel levert de bruine variant van basterdsuiker op. Hierdoor krijgen je gerechten niet alleen een fijnere structuur, maar ook een verrassende smaak. Je kunt daarbij hartige gerechten ook van deze verrassende smaak voorzien. Zo kunnen marinades, sauzen en verschillende stoofgerechten profijt hebben van de zoete toevoeging van basterdsuiker. De ogenschijnlijk tegenstrijdige smaakcombinatie zorgt juist voor een verrassend effect.

Een onbeperkt houdbaar beleg
Donkere basterdsuiker wordt in Nederland graag gebruikt. Niet alleen als ingrediënt tijdens het bakken, maar ook om voedingsmiddelen als kaneelbroodjes of bolussen extra smaak te geven. Door basterdsuiker later toe te voegen, krijgen baksels een extra knapperig, zoet laagje dankzij de structuur van basterdsuiker. Daarnaast wordt basterdsuiker ook regelmatig gebruikt als beleg. Zo mag basterdsuiker natuurlijk niet ontbreken op je zelfgemaakte wentelteefjes! Deze suiker is geschikt voor iedereen die een veganistisch of glutenvrij dieet volgt. Daarbij is basterdsuiker onbeperkt houdbaar. Dus ook als je een tijdje een suikervrij dieet wilt volgen (en dus tijdelijk geen basterdsuiker mag gebruiken), is het niet erg om basterdsuiker langere tijd in huis te hebben. Als je er dan tenminste wel vanaf kunt blijven… ;-).

Land van herkomst

Nederland

Specificaties

Gebruik: afhankelijk van toepassing, naar smaak
Bewaaradvies: koel, droog en donker
Houdbaarheid: zie etiket
Allergenen: –
GMO vrij

Kwaliteit

Wij produceren en verkopen uitsluitend topkwaliteit producten. Wij zijn FSSC 22000 gecertificeerd om kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen.